Le Fumoir de Noirmoutier - Atelier de salaison et fumaison
Noirmoutier-en-l'île
Présentation
Le Fumoir de Noirmoutier vous propose de nombreux poissons (la plupart issus de la pêche locale tels merlu, lieu, thon, maquereau, dorade, maigre...) préparés artisanalement : salage au sel sec de Noirmoutier, fumaison à la sciure de bois de hêtre et tranchage à la main. Ainsi que des rillettes de poissons frais et fumés, gravlax de saumon, anguille, magrets de canards...
Ouvert de fin février à fin décembre 2024.
Du mardi au samedi de 10h à 12h30 et de 14h30 à 19h (18h30 de novembre à mars).
Fermé dimanche et lundi.
Vous pouvez également nous retrouver sur les marchés de l'ile :
- à l'année le vendredi à Noirmoutier en l'île et le samedi à l'Epine.
- d'avril à septembre le lundi à l'Herbaudière.
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