Le Fumoir de Noirmoutier - Atelier de salaison et fumaison
Présentation
Le Fumoir de Noirmoutier vous propose de nombreux poissons (la plupart issus de la pêche locale tels merlu, lieu, thon, maquereau, dorade, maigre...) préparés artisanalement : salage au sel sec de Noirmoutier, fumaison à la sciure de bois de hêtre et tranchage à la main. Ainsi que des rillettes de poissons frais et fumés, gravlax de saumon, anguille, magrets de canards...
Ouvert du 28 février au 31 décembre 2023.
Du mardi au samedi de 10h à 12h30 et de 14h30 à 19h (18h30 de novembre à mars).
Fermé dimanche et lundi.
Vous pouvez également nous retrouver sur les marchés de l'ile :
- à l'année le vendredi à Noirmoutier en l'île et le samedi à l'Epine.
- d'avril à septembre le lundi à l'Herbaudière.
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