Nos produits locaux
Une île savoureuse, NÉE DE L'ALLIANCE DE LA MER AVEC LA TERREClimat doux, mer nourricière, terroir fertile... l'île de Noirmoutier possède tous les atouts pour cultiver des produits de qualité et qui ont du goût. Vous trouverez chez les producteurs, magasins de coopératives, sur les étals des marchés ou chez les commerçants de l’île tous les produits du terroir noirmoutrin. Terres de mer, nos produits locaux sont certifiés « Saveurs de l’île de Noirmoutier ».
Les saveurs de l'île de Noirmoutier
Du sud au nord de l’île, découvrez en quatre étapes les productions « Terres de Mer » issues du savoir-faire des coopératives de producteurs de Noirmoutier !
En partant de l’estran où grandissent huîtres et moules de Bouchot, prenez la direction des marais salants et de leurs saunier(e)s. Plus au nord vers Le Vieil, remontez les Terres de culture où naissent les pommes de terre primeur (dont la Bonnotte) de l’île. À l’Herbaudière, longez le port de pêche en quête des poissons nobles et crustacés débarqués à la criée par les pêcheurs artisans de l’île.
À chaque étape de votre voyage, une « balise » d’information positionnée aux abords de chaque coopérative vous apportera toutes les connaissances pour être « incollable » sur les origines du « bon goût noirmoutrin ».
GOÛTER AUX RICHESSES D'UN TERROIR UNIQUE
Mieux que tout autre, le terroir de l'ïle de Noirmoutier réussit la rencontre entre la terre et la mer.
L’île célèbre cette délicate alchimie au travers de cinq saveurs phares. Petite balade gourmande…
Bien sûr… Sur cette île dont la largeur n’excède pas quelques centaines de mètres au point le plus étroit, où l’océan imprègne profondément les marais et les polders, le mariage entre la terre et la mer est célébré à chaque instant. Et le terroir noirmoutrin transpire de ces deux influences, tout en y associant un climat particulièrement doux, une terre légère et sablonneuse sur un sol granitique et acide, une nappe souterraine riche en sels minéraux et surtout, des savoir-faire séculaires…
Goûter à la plus marine des pommes de terre !
Sur l'île de Noirmoutier, la pomme de terre bénéficie d'un climat particulièrement doux et d'un air salé. Elle pousse dans une terre sablonneuse, enrichie par le goémon. C'est de là que viendrait son goût si particulier.
Découvrir l'or blanc de l'île de Noirmoutier
La récolte du sel sur l'île de Noirmoutier est un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Pour faire du sel, en plus du talent du saunier, il faut du soleil et du vent. Achetez votre sachet de sel en vous rendant sur l'exploitation des sauniers de l'île en été ou à la Coopérative de sel toute l'année.
Déguster les huîtres et coquillages de l'île
Produit de terroir par excellence l'huître vit depuis toujours une grande histoire gourmande avec l'île de Noirmoutier. Des huîtres réputées pour la finesse de leur chair et leur côté charnu mais sans excès. Un résultat garanti grâce à la qualité de l'environnement conjuguée au travail méticuleux des ostréiculteurs de l'île.
Savourer les poissons de l'île de Noirmoutier
Une balade sur le port de pêche de L'Herbaudière ou dans les marchés de l'île suffit pour éveiller les sens des amateurs de bonne cuisine. De la criée jusque dans vos assiettes, les pêcheurs et les chefs de l'île font honneur aux poissons rapportés chaque jour de la pêche en sublimant ces produits frais.
Vente de produits locaux
Les producteurs d'huîtres, de sel, de pommes de terre et autres artisans pâtissiers, biscuitiers de l'île de Noirmoutier partagent avec vous leur savoir-faire et leur amour de l'île.
Les marchés de l'île de Noirmoutier
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