Strandfischen
auf der Insel Noirmoutier

• Vermeiden Sie es, wühlende Muscheln (Venusmuscheln, Schwertmuscheln, Herzmuscheln usw.) aus dem Sand aufzulesen. Sie können Krankheiten übertragen. 
• Spülen Sie die Muscheln nach dem Fischen in Meerwasser ab.
• Verzehren Sie sie innerhalb von 24 Stunden.

Bevor Sie sich mit Kescher und Stiefeln auf den Weg machen, vergewissern Sie sich auf der Website der ARS des Pays de la Loire, die in Echtzeit aktualisiert wird, dass die sanitären Bedingungen an den Fangplätzen optimal sind.
 

PRÜFEN SIE DIE SANITÄREN BEDINGUNGEN FÜR DAS ANGELN ZU FUSS

• La Guérinière, Pointe de la Loire: Venusmuscheln, Austern und Strandkrabben.
• L’Épine, Pointe du Devin: Venusmuscheln, Strandschnecken, Miesmuscheln und rosa Garnelen.
• Le Vieil und L’Herbaudière: rosa Garnelen, Strandschnecken, Venusmuscheln, Strandkrabben und Austern.
• La Passage du Gois: Herzmuscheln, Strandschnecken und Venusmuscheln.

REZEPTIDEE: Gedämpfte Venusmuscheln

Zutaten: Venusmuscheln, 2 Knoblauchzehen, Butter, Weißwein.

1) Die Venusmuscheln in einer Schüssel mit klarem Salzwasser 30 Minuten lang einweichen, dann abspülen. 
2) In der Zwischenzeit zwei Knoblauchzehen hacken. 
3) Wenn die Venusmuscheln abgetropft sind, ein Stück Butter in einer Pfanne anbraten, den Knoblauch dazugeben und anschwitzen. 
4) Die Venusmuscheln in die Pfanne geben, mit 10 cl Weißwein ablöschen und zugedeckt 4 Minuten kochen lassen. 
5) Von Zeit zu Zeit umrühren, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.

Bei starkem Niedrigwasser, den „grandes marées“, wenn die Gezeitenkoeffizienten im vielversprechenden Bereich von 100 liegen, strömen die Liebhaber des Strandfischens auf die ausgewiesenen Strandabschnitte. Schon lange haben sie sich diesen ersehnten Tag in ihrem Gezeitenkalender angestrichen. Es ist die Zeit des Vollmonds. Das Meer wird sich sehr weit zurückziehen und eine fast unbekannte Landschaft freilegen. An diesen Tagen der Grandes Marées kommen Strandfischer aus der gesamten Region Vendée, um ihre Körbe zu füllen. Manchmal kommen sie auch von noch weiter weg und sogar aus Paris! Eine der beliebtesten Zonen für das Strandfischen auf der Insel Noirmoutier ist der Abschnitt zwischen dem Gois und den Austernparks zwischen Beauvoir und Noirmoutier.

Weitab der bei Ebbe freiliegenden Fahrbahn erblickt man dort die Strandfischer in gelben oder grünen Öljacken, mit Rechen oder Löffel in der Hand, einen Korb oder Eimer immer in der Nähe der Gummistiefel abgestellt – emsig wie eine Armee von Ameisen. Über ihr Spiegelbild gebeugt, das man in den übriggebliebenen Wasserpfützen kaum erkennen kann, oder das kleinste Loch in den Sandfalten aufmerksam beobachtend, halten sie Ausschau nach ihrer Beute. Sobald sich eine Luftblase zeigt, legen sie los! Anfänger, Kinder oder weniger erfolgreiche Strandfischer konzentrieren sich gerne auf Strandschnecken. Wenn der Korb voll ist, werfen sie die kleinsten Tiere in einer gnadenvollen Geste wieder ins Meer zurück… in der Hoffnung, sie beim nächsten Mal größer wiederzufinden. Auf dem Rückweg läuft einem dann schon bei der Vorstellung an den Genuss das Wasser im Munde zusammen: mit Knoblauchbutter gefüllt, roh mit einem kleinen Glas Muscadet oder einer Scheibe Brot mit Salzbutter oder mit Crème fraîche auf einem großen Teller Tagliatelle.

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