Buisson Prestige - Service de chef à domicile
NOIRMOUTIER-EN-L'ILE
Vorstellung
Mit 30 Jahren Erfahrung sowohl in der traditionellen Gastronomie als auch im Catering-Bereich stelle ich all dieses kulinarische Know-how Ihrem Restaurant oder Ihrem Zuhause zur Verfügung. Ich gehe gerne auf Ihre Wünsche ein und bin bereit, mich an alle Ihre Anforderungen anzupassen: kulinarische Veranstaltungen, Themenmenüs usw. ...... Ich bin besonders offen für Gespräche, damit wir gemeinsam Ihre Erwartungen und Anforderungen ermitteln können. Abschließend möchte ich Ihnen noch mitteilen, dass es meine Philosophie ist, auf jedem Teller in erster Linie den Geschmack, aber auch die optische Anmutung in den Vordergrund zu stellen und dabei saisonale Produkte zu würdigen.
Hier sind die Menüs, die ich anbiete (ab 45 pro Person):
1. Ostermenü: VORSPEISE: Duo aus Pastinaken in Blätterteig mit Mousseline-Sauce / HAUPTGERICHT: Lammkeule mit Rosmarinsauce / DESSERT: Erdbeer-Sablé mit Pistazien-Vanillesauce.
2 – VORSPEISE: „Corolle folle“ aus knackigem Herbstgemüse und Gravlax-Lachs / HAUPTGERICHT: Entenkeule mit Orangen / DESSERT: Dünne Schokoladen-Birnen-Torte.
3 – VORSPEISE: Rindfleischterrine / HAUPTGERICHT: Geflügelkeule mit Steinpilzen, Selleriecreme / DESSERT: Zitronen-Tiramisu.
4 – VORSPEISE: Lachstatar mit Kartoffel-Schlagsahne / HAUPTGERICHT: Gebratene Entenbrust mit Honig und Himbeeren / DESSERT: Halbgebackener Schokoladenkeks.
5 – VORSPEISE: Auberginen-Zucchini-Millefeuille mit Ziegenkäsecreme / HAUPTGERICHT: Kabeljau-Rücken in Kräuterkruste mit Selleriecreme und Spargelspitzen / DESSERT: saftiger Schokoladenkuchen mit Bayles-Creme.
6 – VORSPEISE: Avocado-Bavarois mit Räucherlachs / HAUPTGERICHT: Entenkeule mit Orangen / DESSERT: Apfel-Quatre-Quart nach Tatin-Art.
Das ganze Jahr über geöffnet.
Hier sind die Menüs, die ich anbiete (ab 45 pro Person):
1. Ostermenü: VORSPEISE: Duo aus Pastinaken in Blätterteig mit Mousseline-Sauce / HAUPTGERICHT: Lammkeule mit Rosmarinsauce / DESSERT: Erdbeer-Sablé mit Pistazien-Vanillesauce.
2 – VORSPEISE: „Corolle folle“ aus knackigem Herbstgemüse und Gravlax-Lachs / HAUPTGERICHT: Entenkeule mit Orangen / DESSERT: Dünne Schokoladen-Birnen-Torte.
3 – VORSPEISE: Rindfleischterrine / HAUPTGERICHT: Geflügelkeule mit Steinpilzen, Selleriecreme / DESSERT: Zitronen-Tiramisu.
4 – VORSPEISE: Lachstatar mit Kartoffel-Schlagsahne / HAUPTGERICHT: Gebratene Entenbrust mit Honig und Himbeeren / DESSERT: Halbgebackener Schokoladenkeks.
5 – VORSPEISE: Auberginen-Zucchini-Millefeuille mit Ziegenkäsecreme / HAUPTGERICHT: Kabeljau-Rücken in Kräuterkruste mit Selleriecreme und Spargelspitzen / DESSERT: saftiger Schokoladenkuchen mit Bayles-Creme.
6 – VORSPEISE: Avocado-Bavarois mit Räucherlachs / HAUPTGERICHT: Entenkeule mit Orangen / DESSERT: Apfel-Quatre-Quart nach Tatin-Art.
Das ganze Jahr über geöffnet.
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