L'Etelle par Fleur de Sel - Hôtel ****/Restaurant gastronomique

Seit 1982 eine Institution auf der Insel Noirmoutier. Das „Ételle“, das seit 2023 so heißt, ist das Restaurant des Hotels „Fleur de sel“ und liegt auf halbem Weg zwischen dem Stadtzentrum und den Stränden von Bois de la Chaize. Hier trifft man sich zum Mittag- oder Abendessen in einem schönen, hellen Speisesaal mit Blick auf das Schloss und die Kirche oder, sobald das Wetter es zulässt, auf der Terrasse im Schatten der Sonnenschirme. Die Küche wird von Éric Pichou geleitet, einem wahrhaft leidenschaftlichen Koch, der seit 1994 die Küche leitet. Die raffinierten, saisonal geprägten Aromen bringen Fisch und regionale Produkte zur Geltung. Was das Ambiente betrifft, so findet man hier den von der Familie Wattecamps geprägten eleganten und natürlichen Stil sowie zwei Ausstellungen von Malern: Céline Wattecamps, die Schwester von Pierrick, und Béatrice Roche Gardie, eine anerkannte Malerin. Das „Ételle“ ist von Mittwoch bis Sonntag geöffnet und bietet zum Mittagessen zwei Menüs an: „Brise de Printemps“ und „Belle Saison“. Zum Abendessen gibt es das Menü „Croisière“ und die Abendkarte. Sonntags mittags wird ein Gourmet-Menü serviert: „Le Déjeuner du dimanche“. Das „Ételle“ kann ausschließlich mittags exklusiv gemietet werden und eignet sich für Ihre Familienfeiern sowie Vereins- und Firmenveranstaltungen.

Spezialitäten:
- Pollackfilet in Piquillo-Panade
- Überbackene Miesmuscheln mit Knoblauchcreme
- Seezunge nach Meunière-Art mit hausgemachter Zitronenbutter
- Pavlova mit roten Beeren

Preisklasse:
- À-la-carte-Gerichte ab 18 €.
- Menü „Croisière“ (Abendessen) für 43 € und Menüangebot für 31 € (außer Samstagabend).
- Menü „Sonntagsmittagessen“ für 49 € und 61 € mit Käseplatte.
- Kindermenü für 15 €.
- Menü „Jeune Gourmet“ für 26 €

Geöffnet vom 4. April bis zum 30. Oktober 2026.
Montags und dienstags geschlossen