Voyage gourmand sur l’île de Noirmoutier
Envie d’en savoir plus sur nos pépites culinaires ? À travers nos reportages vidéo, nos visites guidées et nos fêtes du terroir, découvrez les secrets de nos produits locaux aussi savoureux qu’authentiques !
Être saunier, c’est tout un art ! Suivez notre reporter Quentin sur les traces d’Aurélien, un producteur de sel passionné.
Du soin apporté au marais salant au printemps, jusqu’à la récolte du sel et la cueillette délicate de la fleur de sel en été, découvrez les gestes, les étapes et plein d’anecdotes sur ce métier ancestral fascinant !
Une vingtaine d’exploitations, membres de la coopérative de pommes de terre de Noirmoutier cultivent avec amour plusieurs variétés primeur : la Sirtema, la Lady Christl’l... et bien sûr, la fameuse Bonnotte !
Quentin est allé à la rencontre de Jessica, agricultrice engagée, pour percer les secrets de cette variété ancienne rare, prisée des gourmands. De la plantation à la récolte, découvrez les particularités de cette pomme de terre nouvelle aux saveurs uniques.
Aujourd’hui, une quarantaine d’ostréiculteurs et mytiliculteurs, adhérents à la coopérative ostréicole, font rayonner un pan de la gastronomie insulaire.
Quentin, notre reporter, s’est glissé le temps d’une journée dans la peau d’un ostréiculteur, aux côtés de Mathieu, co-gérant de l’exploitation familiale Les Petits Bassets.
Des parcs ostréicoles aux machines de l’entreprise ostréicole, plongez dans l’univers passionnant de l’élevage des huîtres de l’île de Noirmoutier.
Bar de ligne, sole, dorade, rouget-barbet, homard bleu, araignée de mer, langouste… L’île de Noirmoutier séduit autant par ses paysages dépaysants que par la qualité et la richesse de sa pêche artisanale.
Poissons nobles et crustacés d’exception y sont pêchés au large de ses côtes, dans le respect d’un savoir-faire local transmis de génération en génération.
Les guides de l’Office de tourisme vous proposent une immersion exclusive au cœur du port de L’Herbaudière, avec une visite inédite de la criée, habituellement fermée au public.
Découvrez les métiers de la mer, les espèces pêchées et commercialisées sur l’île, les types de bateaux, les techniques de pêche et le fonctionnement d’une criée. Suivez le parcours des produits de la mer, du débarquement à la vente, jusqu’à leur expédition.
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Visites guidées par les sauniers, au cœur de leurs maraisCet été, partez à la rencontre des sauniers !
Découvrez les coulisses de leur savoir-faire unique : la façon dont ils façonnent les marais salants, le processus naturel de formation du sel, ainsi que toutes les étapes qui mènent à la récolte du sel et de la précieuse fleur de sel.
Cette expérience authentique est l’occasion idéale d’observer les sauniers manier avec précision leurs outils.
Plus d’une quinzaine de producteurs ouvrent leurs marais au grand public, proposant des visites guidées gratuites, d’une durée de 30 min à 1h.
Ces rencontres ont lieu généralement en fin de matinée ou en fin d’après-midi, sans besoin de réserver.
Les horaires sont affichés sur des panneaux à proximité des Calorges, les charmantes cabanes traditionnelles où les sauniers vendent directement leur production.
Prêt(e) à découvrir cet univers fascinant ?
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Balades à vélo guidées dans les marais salantsEn partenariat avec la coopérative de sel et un guide local, explorez l’univers du sel à vélo. Deux formats s’offrent à vous :
- Balades découvertes : une immersion dans les paysages typiques des marais salants pour mieux comprendre le métier de saunier et l’art du sel.
- Balades gourmandes : savourez des produits préparés avec le sel de l’île de Noirmoutier, en plein cœur des marais salants.
Vélos non fournis. Les visites sont annulées en cas de mauvais temps.
Infos pratiques :
- Période et horaires : de juin à septembre pour les balades découvertes. De juillet à août pour les balades gourmandes. Jours et horaires détaillés dans le flyer ci-dessous
- Durée : environ 2h.
- Tarifs 2025 : Balades découvertes gratuites. Balades gourmandes : 15€ par adulte et 10€ par enfant jusqu’à 10 ans.
- Lieu de rdv : 1 rue Piet à Noirmoutier - Boutique de la Coopérative de sel
Information et réservation : Coopérative de sel 02 51 39 49 06
Profitez d’une immersion iodée dans l’univers des huîtres, moules et coquillages !
Le Bouclard par Les Petits bassets Découvrez les coulisses de l’exploitation ostréicole et mytilicole familiale Les Petits Bassets, à La Guérinière.
Alain vous dévoile toutes les étapes de l’élevage des huîtres et des moules, le quotidien des ostréiculteurs et mytiliculteurs ainsi que les machines utilisées.
Pour finir en beauté, une dégustation de 6 huîtres ou de rillettes de poisson, assortie d’accompagnements vous sera proposée.
Infos pratiques :
- Période et horaires : d’avril à fin octobre, visites sur demande selon les disponibilités, en semaine (sauf mardi) à 10h30.
- Durée : environ 1h de visite, suivie d’une dégustation.
- Tarifs 2025 : 12€ par personne.
- Accessibilité : l’entreprise et le bar à huîtres sont accessibles aux personnes à mobilité réduite (PMR moteur).
- Lieu de rdv : 5 chemin des places, Zone Bouclard, 85650 La Guérinière
Information et réservation : Alain Gendron, 06 37 62 15 76
Découvrez le bar à huîtres Le Bouclard
L’Océane et les balades de Nicolas Partez à la découverte de tous les secrets de l’ostréiculture en visitant l’exploitation de L’Océane, aux côtés de Nicolas, guide touristique local passionné.
L’élevage des huîtres n’aura bientôt plus aucun secret pour vous ! Vous deviendrez incollable. Cette visite est suivie d’une dégustation conviviale d’huîtres et de produits de la mer, parfaite pour clore cette immersion iodée.
Infos pratiques :
- Période et horaires : en juillet et août, tous les mercredis à 10h.
- Durée : environ 2h (visite et dégustation).
- Tarifs 2025 : 10€ pour les adultes. Gratuit pour les enfants.
- Accessibilité : l’entreprise et le bar à huîtres sont accessibles aux personnes à mobilité réduite (PMR moteur).
- Lieu de rdv : Route de Noirmoutier, La Grande Passe 85740 L'Epine
Information et réservation : Tanguy Rocher, uniquement par SMS au 06 18 48 16 23. Réservation possible jusqu’au mardi soir, 18h (veille de la visite guidée)
Découvrez le bar à huîtres L’Océane
ISTREG dégustation d’huîtres Les producteurs Sébastien et Véronique sont heureux de vous présenter leur exploitation ostréicole et cabane à huîtres. La visite sera suivie d’une dégustation de 6 huîtres, ou de crevettes ou bulots, assortie d’accompagnements.
Le petit plus ? Une vue panoramique imprenable sur le port patrimonial de Noirmoutier-en-l’île, l'église, le château médiéval et le cimetière à bateaux.
Infos pratiques :
- Période : d'avril à octobre, hormis le mardi. Visite sur demande, selon les disponibilités des ostréiculteurs, en fonction des horaires de marées.
- Durée : environ 1h30 de visite et de dégustation.
- Tarifs 2025 : à partir de 6€ par personne.
- Ventes directes d’huîtres, moules, palourdes et de rillettes d’huitres maison.
- Accessibilité : pas de WC accessibles aux personnes à mobilité réduite (PMR moteur) au bar à huîtres.
- Lieu de rdv : 26 rue de l'Ecluse 85330 Noirmoutier-en-l'île. Au port de Noirmoutier-en-l’île rive sud.
Information et réservation : Sébastien Leguern, 07 85 48 87 22
Découvrez le bar à huîtres
Les fêtes de terroir sont des moments forts de partages avec les producteurs et les coopérateurs. C’est une occasion unique pour savourer nos pépites culinaires dans une ambiance festive et conviviale !
Généralement le premier weekend de mai, la Coopérative agricole organise l’incontournable Fête de la Bonnotte !
Cet événement célèbre le savoir-faire et les traditions autour de cette pomme de terre primeur, véritable fierté locale.
Le programme est réjouissant : récolte des Bonnottes dans les champs, rallye à vélo, grandes tablées conviviales, dîner typique composé de Bonnottes rissolées et de sardines grillées… sans oublier les animations musicales pour rythmer la soirée.
Un rendez-vous immanquable et traditionnel sur l’île de Noirmoutier ! Chaque 15 août, le port de L’Herbaudière s’anime à l’occasion de la Fête de la mer.
Organisée par la SNSM, cette journée rend hommage aux sauveteurs en mer et aux professionnels de la pêche à Noirmoutier. La filière est valorisée à travers des expositions pédagogiques, la présence d’associations locales et des promenades gratuites en mer, à bord de bateaux de pêche.
La SNSM propose également des balades sur ses navires, des démonstrations de sauvetage en mer et de nombreuses animations à quai. En soirée, la fête continue avec un concert en plein air et un feu d’artifice tiré au large.
Plus d’infos
Chaque année, en septembre, la Fête du Coloï célèbre la fin de la saison de récolte du sel sur l’île de Noirmoutier.
Organisée par la Coopérative de sel de Noirmoutier, cette grande fête traditionnelle met en valeur le savoir-faire d’une centaine de sauniers adhérents. Elle marque la dernière étape de la récolte, lorsque les tracteurs réunissent le fruit du travail des sauniers coopérateurs en d’impressionnantes montagnes de sel.
La Fête du Coloï est aussi un temps fort de partage et de convivialité entre les visiteurs et les producteurs. Les animations sont variées : rallyes à vélo, jeux, visites de la coopérative, expositions, stands, foodtrucks et animations musicales.
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