Huîtres et coquillages de l'île de Noirmoutier

Huîtres et coquillages de l'île de Noirmoutier

Dégustez les perles de l'île

Produit de terroir par excellence l'huître vit depuis toujours une grande histoire gourmande avec l'île de Noirmoutier. Des huîtres réputées pour la finesse de leur chair et leur côté charnu mais sans excès. Un résultat garantit grâce à la qualité de l'environnement conjuguée au travail méticuleux des ostréiculteurs de l'île.

L'ostréiculture : une activité bicentenaire sur l'île de Noirmoutier

Elle a connu un développement particulier depuis cinquante ans. Ceci n'est pas anodin : sur l'estran qui entoure l'île, dans la baie de Bourgneuf, au large du port ostréicole du Bonhomme à La Guérinière, les huîtres ont trouvé un terrain très favorable. La qualité de l'environnement conjuguée au travail de la quarantaine de producteurs est la formule pour obtenir des huîtres de terroir savoureuses.

Entre marais et moulins - Port ostréicole du Bonhomme

Ostréiculture sur l'île de Noirmoutier

Huîtres de l'île de Noirmoutier - Jean-Sébastien Evrard

photo huîtres ostréiculteurs

Huîtres et coquillages_Savourer

Une production de coquillages diversifiée

Les producteurs de l'île vous proposent d'autres coquillages et fruits de mer parmi lesquels figurent les moules de bouchot. L'île de Noirmoutier est un des rares endroits en France où les moules sont produites depuis la naissance jusqu'à leur vente. Sur les côtes de l'île, les moules grandissent sur de grands pieux en bois nommés "bouchots" : cette technique permet d'obtenir des fruits de mer pleins et succulents.

Déguster des huîtres de l'île de Noirmoutier - Jean-Sébastien Evrard

Dégustez les huîtres de l'île de Noirmoutier

Retrouvez toutes les adresses des producteurs d'huîtres et des bars à huîtres de l'île de Noirmoutier. Vous pouvez également retrouver les coquillages de l'île en vente directe sur les étals des marchés ou cuisinés par les restaurateurs et les chefs de l'île.

 

Les restaurants de l'île de Noirmoutier

Les bars à huîtres

Les marchés de l'île de Noirmoutier

Port du Bonhomme de l'île de Noirmoutier - Pascal Beltrami

huîtres ostréiculteurs